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糖尿病食谱
---清炒西瓜皮
糖尿病专科护士—胡炜炜
今年的夏天很暖和，消暑神品当属西瓜，可是很多人都在传说西瓜含糖高，西瓜升糖快，是高血糖人群禁忌，到底西瓜能不能吃，怎么吃更好，营养师来支招！
炎炎夏日，现在正值伏心，作为兼具营养师资质的糖尿病专科护士，我要为糖友及朋友们推荐一道清热解暑、利尿消肿的好菜—清炒西瓜皮。
每周五是我们蒙城的糖尿病健康讲堂，课堂上糖友们谈论吃水果时，要么摇头说不能吃水果，要么很惋惜的一脸愁容说那么多水果我们不敢吃，真的很难过啊！这时，我就教糖友何时可以吃水果，吃多少量。每到夏天，大家谈的最多的是西瓜，书上是这样介绍的：西瓜每百克热量为26千卡，西瓜不含脂肪和胆固醇，水分多，热量低，西瓜的升糖指数为72，貌似可怕，但g西瓜的升糖负荷约9.9，如少量食用则无碍，一次不宜超过克。
也有糖友提出，为什么有人主张糖友吃西瓜皮呢？那时因为当别人吃西瓜时我们吃西瓜皮，所得的益处不亚于他们吃西瓜，我们一起来看看西瓜皮的功效吧。
西瓜皮，为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜以*、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等。有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效。
西瓜皮的功效
1.促进伤口愈合西瓜皮不但起到解热消暑的作用，还能促进伤口愈合，促进人体皮肤新陈代谢吸收的功效，西瓜皮含糖量也不高，适合各类人群食用。
2.利尿消肿西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能够促进尿素形成，从而具有利尿作用，对于肾炎水肿，肝病*疸和糖尿病起到辅助治疗作用。
3.解*去痱夏季很多人身上容易长痱子，无论是内服还是外用都能很好的起到去痱子的效果。
4.美白皮肤西瓜皮中含有的瓜氨酸能促进身体肌肤的新陈代谢作用，长期使用西瓜皮不但能够有效滋润皮肤，使皮肤变得更加白嫩，还能有效淡化脸上的痘印和斑点。
我每次吃西瓜，都要把西瓜瓤切块，西瓜皮去绿衣，切片切条都行，配上葱姜青椒，放少许盐、鸡精，喜欢酸的放些醋，那酸爽清脆，赶紧行动起来体验吧！
编辑推荐
--记得第一次吃西瓜皮做的食品是舅妈亲手包的饺子，那时候并不知道西瓜皮的用处，总觉得西瓜的每一处都得到了充分的利用。经过营养师的介绍，真是有点悔不当初没有多吃点O(∩_∩)O哈！
本期编辑：门航宇
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