夏天糖友的菜谱中千万别少了它 [复制链接]

在炎热的夏季，冬瓜可是减肥、美容必备的蔬菜。并且冬瓜中含有丰富的膳食纤维，糖糖在轻断食的日子就喜欢用冬瓜排骨（瘦的）来炖个汤喝，既抗饿、热量还不高，最重要的是它还能烧出堪比"红烧肉"的味道来。一起来看个究竟吧~

冬瓜味甘淡，性凉

具有清热解*、利尿除湿

止渴消肿、润肤美容的功效

1、冬瓜的维生素C含量丰富，钠含量低，钾含量高，可达到利尿排湿、消肿而不伤正气的作用。

2、冬瓜所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，所含的维生素B1可促使人体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪，尤其适合肥胖型糖尿病患者食用。

3、冬瓜的膳食纤维含量很高，可改善血糖水平、降低体内胆固醇含量、防治动脉硬化。

冬瓜能润肠通便，可辅助治疗糖尿病并发便秘。

冬瓜含有丙醇二酸，对预防血液黏稠度增高及由此导致的血压升高等疾病有利。

而且，冬瓜的血糖生成指数特别低，还能利尿、保护肾脏。

因此，对于2型糖尿病伴肥胖的糖友来说，食用冬瓜既能减肥，又能降脂，不失为糖尿病人的首选佳蔬之一。

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷、久病滑泄者慎食；女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

红烧冬瓜（堪比红烧肉）

材料：

冬瓜克，青红杭椒各1个，姜蒜、油、盐、鸡精、生抽各适量。

做法：

1、冬瓜去瓤去皮（炖汤时可以不去皮）洗净

2、把冬瓜切成小块备用

3、青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜

4、锅内倒油烧热，放入姜蒜爆香，倒入冬瓜片翻炒至金*色

5、再放入青红辣椒圈、生抽和盐，盖上锅盖，中火焖3分钟

6、打开锅盖加入鸡精（根据自己喜欢的口味还可加入胡椒粉或十三香）翻炒均匀，即可出锅。

海米冬瓜

材料：

冬瓜克，海米20粒，葱花、姜末、料酒、盐、植物油适量。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片；海米用温水泡软。

2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。

食用小提醒

冬瓜皮含有大量的营养成分，不但具有保健价值，而且具有药用价值。因此，吃冬瓜时不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖。