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专属糖尿病人的降糖食谱 [复制链接]

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一、凉拌苦瓜片

主料:鲜嫩苦瓜克。调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

做法:

1、将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

功能:清热消暑,明目解*,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。

二、凉拌莲藕

材料:莲藕,红辣椒,葱调味料:糖,醋,麻油各一大汤匙

做法:

莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒,葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

三、凉拌菠菜

做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。作料:食盐,味精少许,蒜粉,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

四、夏日田园

材料:鲜芦笋克,鲜冬菇克。

调味料:素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:

1、鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

2、鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨两分钟,使入味。

五、蒜拌小*瓜

材料:小*瓜,红辣椒,大蒜

调味料:盐,糖,醋各一大汤匙

做法:

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。小*瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3、在腌好的小*瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

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