TUhjnbcbe - 2024/6/19 4:04:00
作者：于丽媛夏季，糖尿病人可以多吃一点小零食，以帮助消暑降血糖，在糖尿病共同照护团体卫教一开始，依伦老师和糖尿病共照团队成员就给糖尿病友们送上了一份她们亲手做的小零食。糖尿病共同照护营养师依伦老师说，因为最近天气热，大家应该吃一些降温解暑的食物，这款小零食上面是一小片苹果，下面的是用无糖的茶，加一点代糖和木糖醇，再加吉利丁制作而成的有淡淡茶香味的低糖低热量小甜点，比较适合糖友食用。每位糖尿病友都收到一张写有题目的纸条，今天卫教的内容是跟糖尿病友们讨论一些糖尿病饮食的话题。大家聚在一起，可以分享自己的经验、想法，还可以看看自己的想法跟别人有什么不一样，哪些需要学习。第一个题目：油脂类和肉鱼豆蛋类含糖量很少，吃多了也不影响血糖？糖尿病友说：说的不对，这类食物含糖量也是高的，糖尿病患者也不能多吃。依伦老师评价说：这位阿姨讲对了一部分，油脂类和肉鱼豆蛋类提供的主要是脂肪和蛋白质，虽然它们的含糖量不多，但是吃多的话，部分油脂和蛋白质会转化成糖类，也是会影响血糖的，所以糖尿病友在吃这类食物的时候也要注意。下一个题目：小圣女果含糖量很低，可以多吃没关系。糖尿病友回答说：我觉得小圣女果含糖不算高，可以吃一些，但不能吃多了。依伦老师评价说：小圣女果其实属于水果类，大西红柿属蔬菜类，所以小圣女果含糖比蔬菜类的大西红柿要高，所以也需要控制吃的量。第三个题目：麦片和杂粮类食物含糖量低，多吃些对血糖没有影响。糖尿病友回答说：这个不对，因为它们会转化为糖，所以不能过量。依伦老师评价：通过以前学习的“认识六大类食物”，我们知道，麦片和杂粮类食物属于谷薯类，而谷薯类的食物都是会影响血糖的。同样的一碗白米饭和杂粮饭，哪一个含糖量多呢？很多糖尿病友都认为是白米饭含糖多。其实，同样的一碗白米饭和杂粮饭的含糖量是一样的，那为什么建议大家选杂粮饭呢？因为杂粮饭含的纤维较多，可以帮助延缓餐后血糖的上升。所以并不是说麦片和杂粮类食物对血糖好就可以多吃，而因为它们含纤维多，对餐后血糖比较有帮助，也不能吃得太多。第四个题目：请举出5种谷薯类食物。糖尿病友回答说：谷薯类食物有燕麦、玉米面、土豆、山药。依伦老师说：对，这些都属于谷薯类食物。这一题主要是让大家想一想，我们常常在餐桌上见到的、会当菜肴煮的，但其实是谷薯类的食物，如土豆、山药、芋头、红薯、莲藕等，这类食物吃起来通常是绵绵稠稠、粉粉的感觉。我们这些食物的时候要减掉相应的饭，否则主食的量就太多了。第五个题目：有没有什么低糖低热量的食物，吃了不影响血糖？糖尿病友说：我觉得没有，任何食物吃了都会影响血糖。依伦老师说：其实黄瓜、西红柿就是最简单和常见的低热量食物，比较适合糖尿病友。夏天糖尿病友也可以吃些银耳，但是煮的时候不要加糖，可以用糖醇类代替。第六个题目：西瓜甜度很高，糖尿病患者可以吃吗？糖尿病友说：我认为可以吃，但是不能多吃。依伦老师说：对的，夏天吃水果，份量要控制好，可以吃标准碗八分满的量，其中半根香蕉大概就是标准碗八分满的糖量。第七个题目：什么是糖尿病饮食？糖尿病友说：糖尿病饮食就是少油、少糖、少盐，控制份量。依伦老师说：说得对，少油、少盐、少糖和高纤维饮食是适合糖尿病的饮食。一般来说，糖尿病患者什么都可以吃，但是要控制好量。卫教结束后，又请每位糖尿病友品尝了共照团队制作的低糖低热量的小甜点（黄瓜+西红柿+无糖原味酸奶），大家纷纷赞其好吃又健康。主讲老师：医院营养师李依伦