家中已经不止一位老人确诊糖尿病了，当年得知爸爸确诊糖尿病了，我能找到的方法是喝抗糖冷泡茶，但爸爸胃不好，喝不了凉的；又听说荞麦对糖尿病患者比较好，但只吃这种主食，营养比较单一；还不让他吃水果，怕血糖升高。
早一点看到《减糖控糖饮食书》，饮食也不用乱搭配了。这本书不仅告诉我们糖尿病人群可以吃什么食物，还根据性别、体重和劳动强度的不同，告诉我们饮食的量吃多少，以及如何烹制菜肴，可操作，易上手。
本书的作者是辽宁省营养学会副会长王兴国，和健康管理师姜丹。王兴国认为最应该搭配食谱的人群就是糖尿病患者，如果能做到坚持落地，将会收到显著的效果，为此在本书中科学地给出了12套适合糖尿病患者的食谱，还有3套专门为妊娠糖尿病人群准备的食谱。
书中还给出了伴随肥胖、高血压、高尿酸和肾病的糖尿病食谱，烹饪方法简单，方便操作，厨房小白也能上手。
一、控糖，从饮食习惯开始调整
糖尿病和饮食习惯有密切的关系，现在回想起来，爸爸早餐爱吃浓稠的粳米粥，能喝两碗，这是升糖很快的食物，还喜欢吃面条，连白菜也喜欢煮得很软烂，饮食中的主食也占比很大，营养并不均衡。
之前只是告诉爸爸甜的不能吃，升糖的少吃，餐桌上偶尔加点杂粮，并没有专门给爸爸做适合糖尿病人的食谱，《减糖控糖饮食书》这15套食谱同样也适合健康人士，全家人一起吃减糖的营养食谱，不仅可以帮助糖尿病人群坚持减糖控糖，而且对家人预防高血糖也很有帮助。
姜丹老师原创的“四格配餐法”，在《减糖抗糖饮食书》中强烈建议配餐采用“1+1+2”模式：1份主食，1份蛋白质/荤菜，2份蔬菜/素菜，具体根据早午晚餐的不同，稍有调整，即使在外就餐，按照这个比例配餐，对糖尿病饮食也是有利的。
每个糖尿病患者的情况都不同，不同身高、体重，不同的性别，以及工作体力消耗的强度的不同，食物摄取量是不同的，书中介绍了摄取量的计算公式，计算每餐食物吃多少更有助于控糖。
二、减糖，从食物选择开始改变
对于2型糖尿病人群，并不是所有的水果都不能吃，西红柿、草莓、蓝莓、樱桃也是可以适量食用的，主食中也可以吃玉米、燕麦、小米、莜麦等粗粮。芋头、山药、红薯等薯类的血糖生成指数较低，也可以代替米面等主食。
伴随高血压的糖尿病患者，可以提高食物中钾的摄取量，可以预防血压升高，许多蔬菜都富含钾，比如绿叶蔬菜：油菜、菠菜、茼蒿、韭菜、芹菜、小白菜等，鲜豆类比如豆角、毛豆、豌豆、蚕豆等；菌藻类比如：蘑菇、木耳、海带等。
爸爸每天晚上都会饿，会再吃一顿，糖尿病人群有容易饿的情况，如果不尽快进食，会不利于控制血糖，书中根据糖尿病的病情特点建议定时定量，介绍了进餐和加餐的时间，不仅有正餐食谱还有加餐食谱。
三、抗糖，从烹饪方法开始着手
在烹饪用油方面，我们家多以豆油为主，偶尔还会用猪油，爸爸觉得做菜更香，《减糖抗糖饮食书》推荐使用亚麻籽油、核桃油、橄榄油多种植物油，并且全天控制用量，大约27克左右。
其实糖尿病除了要抗糖，对食盐的摄取量也需要注意，糖尿病患者大多伴有高血压，吃得太咸也容易升高血压，爸爸还是以前的饮食习惯，早饭要有咸菜才吃得下去，书中建议高血压糖尿病合并患者全天食盐（低钠高钾盐）摄入量不超过3克。
书中的烹饪方法都比较简单，蒸、煮、炖等方法，不仅健康还能更好的保持食物的营养。书中介绍了97种菜肴的制作方法，比如秋葵豆腐拌虾仁，三文鱼菠菜炖豆腐、金枪鱼牛油果沙拉等，看起来好吃又营养，做法又很简单。
生活中避免不了食用加工食品，书中还强调要注意看食品的配料表和营养成分表，注意添加糖分和脂肪、碳水化合物的含量多少。
手握王兴国和姜丹的《减糖控糖饮食书》这15套食谱，同类替换一下，就可以变化出上百种菜肴，不用再苦恼吃什么的问题了，拿出来照着做就解决了一天的减糖控糖，全家人都可以吃，既营养又健康。
减糖控糖，从饮食习惯到食物选择、烹饪方法都要调整！