饮食管理是糖尿病控制的基础，无论是1型糖尿病，还是2型糖尿病都必须控制饮食！胰岛功能越差，饮食控制就必须越严格。
在临床工作中我发现，大部分未控制血糖的糖友不知道饮食管理的真正含义，他们以为饮食管理就是少吃，这是不正确的。且“少吃”也有一个概念，吃多少算少呢？
今天就饮食管理的六方面分享一些我的经验。
一、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是影响血糖水平的主要因素，糖尿病患者可以选择低脂和高纤维的碳水化合物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果。避免高糖食品和精制碳水化合物，如糖果、甜点、白米饭和面包。
控制碳水化合物不等于不吃，一个体重70kg，身高cm，低体力活动的中年人，每日碳水化合物控制在-g为佳。如果是1型糖尿病，或者2型糖尿病病程较长，每日的碳水量最好相对恒定，碳水忽高忽低容易引起血糖的剧烈波动。
此外，控制了碳水的量，要用蔬菜来代替。我经常对糖友说，单吃一个馒头，比馒头+蔬菜升糖肯定快，不知道你是否有这样的体会？
二、控制脂肪摄入
大部分人脂肪的主要来源是炒菜用油，所以炒菜时油量一定要控制好，尽量不要吃油炸、红烧食品。
尽量减少饱和脂肪及反式脂肪的摄入，选择健康的脂肪来源，如植物油、鱼类、坚果和种子。
三、适量蛋白质摄入
蛋白质对于维持身体健康和稳定血糖水平很重要，但摄入量应该适量。建议选择低脂的蛋白质来源，如鱼类、鸡肉、豆类和低脂乳制品。糖尿病患者觉得自己已经很肥胖了，不敢吃肉。请记住，肥胖主要是碳水化合物造成的，并不是肉类。糖友最好每周吃2次鱼，每次g，非常有益于健康。
四、少食多餐
将一天的总热量确定，分散在一整天的饮食计划中。糖尿病患者最少要保证一日三餐，早餐必不可少，必要时可以一日四餐，甚至五餐，这样有助于稳定血糖水平。要避免过度饥饿或过度饱食。除了吃饭的量要恒定外，吃饭时间也要稳定，早餐8点以前吃完，午餐12点左右，晚餐6点左右，不能过迟。
五、调整食物的烹饪方式
建议选择健康的烹饪方法，如多选用蒸、煮的方式，少用烧、烤的烹饪方法，目的也是为了少摄入油脂。另外，食盐的量也要控制，每日5-6g即可，必要时可以用限盐勺。
六、注重饮水
饮水对于保持身体水分平衡和代谢正常非常重要，建议适量饮水。对于糖尿病来说，最好的饮品就是白开水，也可以喝淡茶水，但要避免过多摄入含糖饮料，也尽量要避免酒精。
医生总结：糖尿病人在饮食上要重点控制碳水和脂肪，蛋白质要适量摄入。