文丨被写作耽误的营养师
前几天，给婆婆买了兑换了一台豆浆机，方便她在家自己DIY，毕竟疫情期间，少出去为好，老公知道后问我，咱妈不是有糖尿病吗，能天天喝豆浆吗？
我诧异了一下，告诉他放心，婆婆的身体情况以及血糖情况，很适合喝豆浆，再说自己做更放心一些，还能加上几颗她心爱的核桃，既营养又美味。
想来，关于豆浆的这个疑问，可能也是很多糖友及其家人的疑问，所以有了写这篇文章的初衷与动力，希望有相同困惑的朋友可以看到。
豆浆的营养价值
豆浆，一直有“植物奶”的美誉，这不仅是因为它是乳白色的，主要还在于它的营养价值可以与牛奶媲美，且各有优势。
如下图为每g豆浆的营养成分，不过这只是一个可以参考的平均值，毕竟一杯豆浆中的各种营养素含量多少，还是要取决于水和大豆的比例。
豆浆基本继承了大豆中的所有营养素，且通过研磨加工煮熟后，会更好消化一些。豆浆含有丰富的蛋白质，与其他植物蛋白质相比（绝大部分谷物、蔬菜中同样含有蛋白质），吸收率与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性蛋白质等同，都属于优质蛋白的来源，同时豆浆等豆类富含谷物蛋白质缺乏的赖氨酸，可以达到一定的互补作用。
此外，豆浆中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、钾、磷、铜等多种人体必需营养素，以及特有的大豆异黄酮、植物固醇、大豆多聚糖等有益成分。
所以说豆浆是一种很健康的饮品，是完全没有问题的。
糖尿病人适合喝豆浆吗？
对于绝大多数糖友们来说是适合的（特殊情况下面会具体说明），只是别喝额外加糖的就好。
给您列举几个适合喝豆浆的理由：
1、一杯不加糖的豆浆热量与含糖量很低，升糖指数大概为34，对血糖的影响并不大，不用担心喝完之后血糖飙升的问题。
2、豆浆中的很多营养素，对糖尿病患者有好处，比如豆浆中富含的维生素B族，对促进糖脂代谢有好处；豆浆中富含的蛋白质可以弥补饮食中肉类摄入减少，可能面临的蛋白质摄取不足的问题；豆浆中的植物固醇及大豆多聚糖，对糖尿病人的血脂调节及心血管健康有好处（植物固醇可在肠道内与胆固醇竞争，从而减少机体对胆固醇的吸收），毕竟这也是很多糖友们正在面临或是需要预防的问题；
3、豆浆富含的钾、镁元素，对糖尿病合并高血压患者调节血压有益处。
4、豆浆等豆制品中富含的大豆异黄酮，对绝经期的糖尿病女性人群特别有益，可以帮助调节体内的激素水平，缓解更年期的不适症状，对降低骨质疏松症的发病风险也有好处。
我们再来看看权威是怎么看待糖友与豆浆这个问题的。
在中国营养学会发布的版《中国2型糖尿病膳食指南》中，明确地指出了糖尿病人要重视大豆及其制品的摄入，原因在于适量的摄入大豆及其制品，对糖友们的整体健康有促进意义，且相关研究显示，适宜的大豆及其制品摄入，对2型糖尿病患者的空腹血糖、糖化血红蛋白、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等水平都有正向促进作用（上海女性健康研究结果显示）。
《中国2型糖尿病膳食指南》截图指南中建议，糖友们的每日饮食中，大豆及坚果类的摄入量在30~50克比较合适，其中坚果推荐摄入量为10~15克，大豆的推荐摄入量为25~30克。
不过这是纯大豆的摄入量哈，如果以豆浆为例的话，一般来说一杯ml的豆浆会用到10～15克的大豆，当然，如果是在家自制的，那么量就可能更好掌握了。
所以，对于糖友们来说，豆浆真的是一个不错的选择，也是个人比较推荐的健康饮品，如果本身就比较喜欢喝豆浆，那么只要不过量，每天喝一杯也是可以的，就像我家婆婆一样，而且如果豆浆腻了，不仅可以少放一些坚果来丰富口感，也可以用豆腐等其他豆制品来替代，补充这部分营养。
豆浆虽好，但有这两种情况的糖友需要注意
第一种情况：尿酸高的糖尿病患者，不适合天天喝豆浆。这里是考虑到豆浆的嘌呤含量，据测定，黄大豆的嘌呤含量为mg/g，而每g豆浆的嘌呤含量大概在27左右（稀释程度不同，嘌呤含量有所差别），虽然不是特别高，但是一杯mg~mg的豆浆，其中的嘌呤含量不能忽视。
因此，对于糖尿病合并痛风或高尿酸血症的朋友，避开痛风发作期，偶尔少喝一些到可以，但确实不建议每天或大量饮用。
第二种情况：糖尿病肾病患者，不适合天天喝豆浆。豆浆中的蛋白质虽然也属于优质蛋白，并不会额外地增加肾脏的负担，但是糖尿病肾病常伴有高钾血症，或是要求低磷饮食，而豆浆中的磷、钾含量较高，这是需要注意的，所以并不建议天天喝豆浆，当然也不是说完全不能喝，需要视个人情况而定，建议遵循当时的医嘱要求。
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