有些糖尿病友不敢吃土豆，担心血糖升高，其实土豆并没有这么可怕，土豆放凉了，适当吃一些，反而对糖尿病人降糖是有帮助的。
土豆中含有一些抗性淀粉，这种淀粉可抵抗酶的分解，在体内缓慢释放出葡萄糖，对高血糖或糖尿病人辅助控制血糖具有一定的作用。生土豆中的抗性淀粉含量高达75%，但蒸熟以后就降到3%，而放凉了以后则会上升为12%。因此如果您的血糖高，不妨把土豆放凉吃。
抗性淀粉还具有可溶性膳食纤维的功能，能够增加排便量，防止便秘，有利于肠道健康。
另外，抗性淀粉有一定的降低血液胆固醇和甘油三酯的作用。除土豆外，燕麦、薏米、糙米、鹰嘴豆、全麦面粉、适糖米（想要了解详细资料请在平台的对话框中输入：s12）等粗粮中的抗性淀粉含量也较高，血糖高的人可适当食用一些。
食谱：凉拌三丝原料：
土豆克、胡萝卜25克、青椒25克。
制作：
1、将土豆、胡萝卜洗净去皮，再将青椒洗净
2、将土豆丝放入冷水中浸泡，洗去土豆丝表面的淀粉
3、锅中放入水，烧开后，加少许盐、色拉油，先将土豆丝、胡萝卜丝放入水中焯一下，约1分钟后再放入青椒丝，片刻后捞出三丝，沥干水分，倒入盘中
4、加少许盐，鸡精拌匀，再加少许白醋拌匀即成。
营养师点评：
低脂、低钠、多纤维素，色彩鲜艳是这道菜的特点。加入少许白醋，能使此款菜吃起来更加爽脆。
由于主料中含有土豆，因此这道菜既是主食，又含有蔬菜，再加一份荤食搭配，就是一顿很好的糖尿病饮食。
运用标准的量卡餐具－血糖平稳从此开始！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇经常吃太甜的容易得糖尿病？
经常吃太咸的也会得糖尿病？
到底应该怎么吃才是最健康？
......
带着这几个问题，今天小编就给大家科普一下糖尿病前期及患者，应该吃些什么比较好。
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健康饮食
糖尿病前期和患者，都要注意在日常的饮食中，不仅要学会控制糖分的摄入，同时还要注意食盐的摄入量。饮食过甜或过咸，对身体都是没有益处的，特别是对于糖尿病人来说，要多加注意日常生活中的“饮食陷阱”，才不会使病情加重。
经常吃太甜的容易得糖尿病？
甜，不等于高糖。虽然传统意义上，甜就是指糖多，但是有很多东西虽然不甜，一样是高糖食物，例如马铃薯、面粉、精制大米等升糖指数GI值高的食物。
再举个例子，红薯吃起来肯定是比土豆甜的，但是红薯又因为含膳食纤维比较多，在体内不容易被分解成葡萄糖，所以对血糖升高的影响程度来说，没有土豆影响大。
经常吃太咸的也会得糖尿病？
平常我们都以为吃太甜容易得糖尿病，往往会忽视盐的摄入量和其对血糖的影响。专家指出，摄入食盐过多不但会刺激食欲的增大，食盐还会增强淀粉的酶活性促进淀粉的吸收与消化，从而就会使血糖浓度升高。
对于成年人来说，相对于每天摄入盐分量较低的人群来说，每天摄入盐分较高的群体（1.25勺盐或更多）患II型糖尿病的风险会增加72%。
此外，每天摄入盐的量超出正常范围后，每增加2.5g（相当于小半勺盐）的话，患II型糖尿病的风险将增加65%。
所以，想预防糖尿病，或者想控制好血糖，除了少吃甜的，也要记住，少吃过咸的食物。
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菜谱推荐
除了遗传因素等，生活中的坏习惯是造成糖尿病的主要催化剂。
这些坏习惯，包括我们熟知的：吃了太多油腻、高热量、高糖分的食物等。这也是为什么控制和预防糖尿病，总是强调管住嘴的原因。
下面小编给大家介绍两款比较适合糖尿病人食用的菜谱吧：
燕麦苦瓜酿
主要材料：燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、干贝、海米，豆瓣酱。
做法、步骤
1.分别拿2个容器浸泡干贝和香菇，要留着泡香菇的水；之后将香菇、海米、干贝剁成茸。
2.将肉馅、燕麦片，与剁成茸的香菇、海米、干贝，一起放进容器中；用少量的豆瓣酱加入到食材中，然后用筷子搅拌均匀。
3.将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合（在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可）。
4.苦瓜用清水洗干净，沥干水后对半切开，挖去瓜瓤；馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟；蒸后出来的汤汁，入锅勾芡，重新淋到成品上。
这道菜用了前面我们说的低GI值食材（苦瓜、燕麦），包含了膳食纤维，动物蛋白、植物蛋白。有助于降低血脂、软化血管、促进微循、明目解*、降压降糖、利尿凉血。特别是口感软糯，味道适中，特别适合老年人或牙齿不好的糖友食用。
韭菜豆豉炒魔芋
主要材料：魔芋、韭菜、姜、葱、红椒。
做法、步骤
1.魔芋洗净切成片再切成条，放入沸水锅中焯一下水备用。
2.韭菜洗净切3厘米长的小段，红椒去籽洗净切成条，葱姜蒜切丝备用；炒锅倒油烧热，下葱姜蒜煸炒出香味。
3.放入切好的红椒煸炒两下，加入豆鼓和魔芋翻炒一会。
4.调味，放入一匙酱油、少量盐和鸡粉，翻炒均匀；放入韭菜翻炒断生即可起锅状盘。
魔芋（GI值24），含有天然的膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。其口感富有弹性，本身的味道很淡，所以在烹饪时都要放入一定的佐料和调味品来增加它的口味。
在本期节目中，李赛美教授不但教大家“冬季如何有效控糖”，还为大家传授了她的两款独门食疗秘方，非常适合各位糖友在冬季食用哦！！！
萝卜牛肚汤
当归生姜羊肉汤
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇糖尿病患者在饮食方面要尤为留意。糖尿病应该吃哪些食品呢？
1、全谷类及成品
不同于精制谷类（细粮）如白米和白面，全谷类（粗粮）包含谷物的三大部分：胚乳、胚芽和糠麸，养分更为全面。
2、红薯
称白薯、地瓜、山芋、甘薯。红薯和谷类一样富含碳水化合物和膳食纤维，但部分维生素含量却比谷类还高。能够用来取代部分细粮主食，有助于保持稳固的餐后血糖。
3、豆类
大豆（*豆、黑豆、青豆、毛豆）、芸豆、豇豆、红小豆、扁豆等豆类，富含碳水化合物、膳食纤维和优质植物性蛋白，同时大豆还富含健康的ω-3脂肪酸，能够延缓动脉硬化的开展。
4、深色蔬菜
深色蔬菜指深绿色的如菠菜、油菜、空心菜、西兰花、小葱、韭菜、茼蒿等；红色的如胡萝卜、红椒等；紫色的如紫甘蓝、茄子等。
5、西红柿
无论将西红柿作为蔬菜烹调，还是作为佐餐、加餐水果生吃，都能够摄入此中丰厚的维生素C、维生素E以及各种微量元素。
6、柑橘
橘、柑、柚、橙都属于含糖量较低的水果，作为加餐水果过量食用，有助于糖尿病患者维持两餐之间血糖的稳固。引荐在两餐之间，食用拳头大小的一个。
7、浆果
如猕猴桃、沙棘、黑加仑、蓝莓、草莓和刺梨。富含多种抗氧化物质和水溶性膳食纤维。
8、牛奶或原味酸奶
牛奶及其成品如奶粉、酸奶，主要提供易消化吸取的优质钙，能协助防备或推延骨质疏松发作的年事。别的，奶成品是低升糖指数的食品，不会惹起血糖猛烈波动。引荐糖尿病人每天喝一杯牛奶（约mL）或原味酸奶一小杯（约g）。
喝牛奶拉肚子的人，也便是乳糖不耐受者，能够选择低乳糖奶或酸奶，高脂血症和超重瘦削者可选择脱脂奶和脱脂酸奶。
9、鱼类
提供优质易吸取的蛋白质和多不饱和脂肪酸。尽量选用清蒸、水煮等烹调办法。煎炸烤的烹调会带入过多的油脂和盐，别的高温也会毁坏鱼类中的不饱和脂肪酸。鱼肉含碳水化合物很少，搭配在食谱里有助于血糖控制。引荐糖尿病患者每周吃两次鱼。
10、原味坚果
未添加调味剂的、非油炸、或烤制的原味坚果，如葵花籽、花生、核桃、杏仁、开心果、芝麻等，富含健康的不饱和脂肪酸。每天吃一小把原味坚果，搭配水果或许酸奶，作为健康适口的加餐，有助于在保持血糖稳固的同时增长体重。
每天一杯绞股蓝，降压有奇效！
绞股蓝号称“南方人参”，生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，始载于《救荒本草》，《本草纲目》上也记载绞股蓝全草皆可入药。自20世纪70年代有学者发现绞股蓝提取物中含有类似的人参皂苷的绞股蓝皂苷成分之后，引起了学术界的轰动和广泛重视。人们发现其含有18种氨基酸、丰富的芦丁等*酮类物质、维生素和人体必需的矿物质。
现代药理学研究绞股蓝得出：
为“三高——高血压、高血脂、高血糖”患者及心脑血管患者带来福音。经常服用绞股蓝茶，能够很好的降低血压、血脂以及血糖，非常的适合一些患有三高的患者服用，老年人服用之后身体也会越来越好哦！
每天用大约3克左右的绞股蓝用开水冲泡三次左右服用，大约60天一个疗程，能够很好的治疗中老年高血压、高血脂、高血糖以及咳嗽痰多含有中暑等等毛病
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