对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那我们到底能吃什么？今天我来给大家介绍两种益于糖尿病的美食吧！
爆鳝片
工艺：油爆
口味：咸鲜味
菜系：福建菜
功效：福建菜糖尿病调理气血双补调理痔疮调理
主料：鳝鱼克
调料：大葱15克大蒜10克酱油20克白醋15克白砂糖10克淀粉(蚕豆)10克胡椒粉3克味精3克花生油75克各适量
制作方法
1.鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片；2.蒜头切米、葱切鞭炮葱；3.酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁；4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒钟，倒入漏勺，迅速沥去油；5.锅留余油回旺火上，放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下，撒上胡椒粉即成。
制作提示
1.火候菜，火要旺，动作要快；2.因有过油过程，需准备花生油克。
推荐食用时间
中餐
晚餐
营养解析
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
萝卜蜇丝
工艺：拌
口味：酸甜味
菜系：福建菜
功效：糖尿病调理福建菜高血压调理痛风调理高脂血症调理
主料：白萝卜克海蜇皮克
调料：盐5克白醋15克白砂糖10克味精2克红辣椒5克各适量
制作方法
1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；2.白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；4.白萝卜丝用精盐腌渍10分钟，挤干盐味和水分；5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。
制作提示
海蜇皮要挤净腥涩味。
口感
脆嫩爽口，解腻醒酒。
推荐食用时间
中餐
晚餐
营养解析
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
食物相克
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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