面食作为我国传统主食的一种，占据糖友们日常餐桌的一大部分。不光是馒头，面条、烙饼，甚至是饺子、包子等，都离不开面食的影子。但是临床上很多糖友都反映，进食面食之后，血糖控制得就不平稳了。难道糖友们就不能吃面食了吗？肯定不是，但是糖友们进食面食时需要注意一些内容。
对于爱吃面食的老年糖尿病友来说，面食无疑是升高血糖的一把利器。但老王深有体会地说控制好血糖并非“隔绝”面食，只要掌握了健康饮食的原则，同样可以享受面食，就拿面条来说，老王讲这款烩面，蔬菜比较多，还能放个鸡蛋，营养摄入很均衡。面片比较厚，和面条相比吃起来要硬一些，消化也相应比较慢，血糖上升也慢一些。烩面最大的特点是不过油，不油腻，很对老年人的口味。
原料：小麦面粉克、西红柿2个、油菜克、木耳克、豆腐1/4块、肉2两
调料：食盐适量、醋2勺、葱适量、韭菜50克、调和油适量
营养专家解析：糖友可以吃面食，关键在于进食量，之所以吃面食会更容易升高血糖，是因为米饭的含水量比面食高，单位重量的热量比较低。同时，米饭当主食时，可以配搭其他的菜，而吃面条时摄入比较单一。同样感觉吃饱了，相对来讲，面条会比其他主食吃得多些，就易造成血糖升高。老王这款烩面片对于以上缺点规避的很好，最主要的还是在适量上控制好!这款烩面荤素搭配还算均衡，自己手擀的面片，不像市场中的挂面含有大量的盐或碱，面汤可以适量少喝些。
糖友们可以自己在家试试，如果是生面条的话，70克的生面条相当于50克的大米，也就是一小碗米饭。而这70克的面条煮出来，也基本上就是一小碗。那么，各位爱吃面条的糖友可以对比一下，自己平常吃面条的时候，是否超量了？通常一大海碗的面条，大概是克的生面条，那么仅仅是面条的话，就已经提供了Kcal的能量。
解决了进食量的问题，我们就要开始