(1)餐后血糖高，糖尿病人饮食粮要“粗”作
从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包的血糖生成指数为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
(2)餐后血糖高，糖尿病人饮食合理加工
一般薯类、蔬菜等不要切得太碎或做成泥状。宁愿多嚼几下，促进肠道运动，对血糖控制有利。
(3)餐后血糖高，糖尿病人饮食增加主食中的蛋白质含量
普通的小麦面条血糖生成指数为81.6，强化了蛋白质的意大利细面条为37，加鸡蛋的小麦面条的血糖生成指数为55。饺子是北方常见食物，其蛋白质、纤维含量都高，也是低血糖生成指数食品。
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