“冻龄”、“少女感”几乎是每个女孩追求的终极奥义。
除了人人皆知的抗氧化，近年来“抗糖化”理论也提上日程，很多女明星纷纷表示，常年戒糖才维持着青春美丽。
张韶涵在微博上分享抗糖秘籍十二年几乎没有变化的不老少女冻龄美女大S也自曝多年戒糖糖虽然是我们人体必备的元素，但是一定要控制好摄入量。
根据世界卫生组织的标准，成人每天摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的5%，约为25克左右。08年的一项调查发现我国平均每人每日的糖摄入量接近53克。
大家总说“抗糖化”，到底什么是糖化？抗糖真的有作用吗？又有什么方法可以抗糖化呢？别着急，我们一一揭秘。
Q1.什么是糖化？
糖化包括酶促糖化和非酶促糖化。
酶促糖化是指在酶的作用下，我们摄入的食物消化后产生的葡萄糖与蛋白质游离氨基结合生成各种糖蛋白，糖蛋白是人体生命活动必须的物质，所以不要谈糖色变。
而让我们衰老的糖化反应，即非酶促糖化。在化学中也叫美拉德反应。简单来说是当体内过多的糖分在没有酶参与的情况下与蛋白质结合，生成不可逆的晚期糖基化终产物AGES。
因此抗糖化抗的其实就是非酶糖化反应下产生的AGEs！
Q2.糖化的危害？
AGEs破坏性很强，肌肤中受糖化影响最大的就是胶原蛋白和弹力蛋白。糖化作用会导致蛋白肽链纠缠在一起，肌肤变*变硬失去弹性，从而使肌肤松弛，出现皱纹。由于头发也是由蛋白质所构成，因此糖化越严重，头发也越来越暗淡无光。
而且糖分会在短时间内大量进入血液，会引起胰岛素生长因子含量升高，引起皮肤的过度角化和皮脂分泌增多，堵塞毛孔，引起痘痘痤疮。过多的糖分摄入还会导致游离雄性激素升高，导致痤疮恶化。
除了对皮肤的影响，研究表明AGEs还可能导致认知障碍，增加阿兹海默症的潜在威胁。
但糖化是人体正常现象，只要活着就会有糖化，实际上和你吃不吃糖、吃多少没关系。
Q3.抗糖产品有用吗?
既然糖化的副作用这么多，那么抗糖是不是志在必行呢？各大品牌暗戳戳打出抗糖旗号，事实上真的可以抗糖吗？
首先我们要明白，哪些成分可以抗糖。
目前有临床实验证明可以有效抑制糖化的主要有:氨基胍、吡多胺、二甲双胍、吡格列酮、己酮可可碱等。
但是这些成分都是作为靶向药和处方药来治病用的。比如：白内障、阿兹海默症还有糖尿病等。
像大家熟知的POLA抗糖丸，主要成分是胶原蛋白和各类植物提取物，充其量可以抗氧化，并没有哪种成分有效佐证可以抗糖化。
氧化与糖化是两个概念，但很多商家都偷梁换柱，用着抗氧化成分号称能抗糖化，但是价格虚高，直接翻了几倍，emmmmm……
既然体内只要有糖、蛋白质或脂质就可能发生糖化作用而生成AGEs，那么是不是只要不吃糖就可以解决糖化、老化的问题？
答案是：NO.
因为AGEs不只有在体内会合成，食物和空气都可能让我们摄取到更多的AGEs。
食物在烹调或加工的过程会发生糖化反应，基本上加工的过程越多、越久，AGEs的含量也越高。
大致上来说，高温烹调、重复油炸、富含糖、油与蛋白质的食物基本上就是高AGEs含量的保证。
吸入的污染空气也会生成AGEs。
根据皮肤学调研学刊的调查，暴露于空气与微粒污染还会提早皮肤的老化，尤其是色素沈淀的问题。
所以雾霾严重的时候尽量少出门，出门也做好防护措施吧。
Q4.如何抗糖化？
饮食篇-多吃低GI食物
什么是GI呢？
GI（Glycemicindex升糖指数）越高，糖分的消化吸收速度越快，短期内会使血糖飙升，体内的糖化反应就越快。
高GI的食物，不仅会使你血糖升高，肌肤糖化；还会导致胰岛素上升，储存更多的脂肪，导致发胖。因此控制GI尤为重要。
食物GI分级：
低GI食物≤55
中55＜GI食物＜70
高GI食物≥70
常见的食物GI值列表（均为g食物，热量单位为大卡）：
除了这些，我们日常生活里经常吃到的水产和瘦肉都属于低GI食品，生姜、大蒜、石榴、绿原酸（金银花富含）也可以抑制糖化。
生活篇-适当运动
规律且适量的运动可以提高身体的糖脂代谢，延缓机体衰老，保持年轻心态。
远离烟酒、充足的睡眠和健康的人际关系，可以提高糖脂代谢可以有效减少和缓解糖化反应造成的危害。
外用篇-防晒抗氧化
活性氧自由基在紫外线的照射下可以加速糖化反应，由于氧化反应形成了AGEs，反过来AGEs也会诱导产生自由基，导致脂质体过氧化，因此抗糖抗氧不分家。
糖化是光老化的一个过程，因此防晒抗氧化对于抗糖话来说具备重要意义。同时对于肌肤衰老，最有发言权的应该是紫外线，人类肌肤老化的主要原因就是紫外线侵害。糖化只占很小的比例。
综上，课代表总结今天的重点
1.肌肤衰老和糖化是密不可分的，不良的生活饮食习惯会导致肌肤糖化，细胞老化，胶原蛋白变质，继而引发肌肤干燥、暗沉、干瘪、松弛等各类问题。
2.应对抗糖化的方法，从饮食上要注意GI值、适当运动、保持充足睡眠和良好心态、同时做好防晒抗氧化工作，可以极大程度抑制肌肤糖化。
对于市面上的抗糖化产品，大家仁者见仁智者见智吧，毕竟糖化不可逆，而抗糖化产品价格不菲，大家还是量力而行。
再次重申，防老一定要防晒，其他的一切不过是锦上添花，重点工程做好才是关键。抗糖化不是噱头，但也不是核心问题，只有了解了才能少缴纳智商税，