“坚持谷类为主的平衡膳食模式”“每天摄入谷类食物克—克，其中包含全谷物和杂豆类50克—克”“多吃全谷”……这些与全谷物相关的饮食建议均来自最新版的《中国居民膳食指南（）》。记者注意到，与年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南将谷类和薯类分开，并强调了全谷物的重要性。
事实上，全谷物早已成为国际公认的健康食品，对肠道健康等有着积极的作用。我国也连续出台了《“健康中国”规划纲要》、健康中国行动意见、国民营养计划等一系列国家*策，发展食物营养健康产业，推进营养型优质食用农产品生产，坚持食物多样、谷类为主的膳食模式，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固等。
在《中国居民膳食指南（）》发布会上，中国营养学会理事长杨月欣也表示，一般健康公众应该坚持以谷物为主的平衡膳食模式，合理搭配。
全谷物食品正在被越来越多的消费者认可，市场上也涌现出各种各样的谷类食品，但记者注意到，消费者对谷类食品的了解并不全面，土豆、红薯、小米、燕麦等食品每日到底应该吃多少困扰着相当一部分人群。
中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任杨晓光就表示，新版膳食指南中将谷薯分开，是因为在版膳食指南中，谷类和薯类放在一起容易让消费者产生误解——究竟吃多少谷类和薯类？“新版的膳食指南就把这一项讲得更明确了，谷类应该是克—克。其中，全谷物或杂豆应该50克—克，另外，还应该吃50克—克的薯类。分开之后更加直观，这也是我们这次修订主要的一些考虑。”杨晓光说。
除了将谷薯类分开，新膳食指南还在多吃蔬菜、奶类、大豆行列增加了全谷类。为什么要特别强调多吃全谷物呢？中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任常翠青介绍，在版膳食指南中，第一条就是“食物多样，谷类为主”，新版膳食指南的第一条变成了“食物多样，合理搭配”后，为了进一步强调全谷物的摄入量，就将其放在“多吃”这一条里。
“强调多吃全谷物是因为我们现在的饮食当中精致的谷物吃得太多了，精制谷物的过量摄入会导致糖尿病的发病风险增加。食物越精致，其维生素B1的含量就越少。精致谷物除了单纯的供给能量外，其他的微量营养素还有膳食纤维流失得太多了，因此，我们鼓励大家要多吃一些全谷物。此外，全谷物除了提供能量，其含有的B族维生素、膳食纤维等营养素对人们预防慢病、控制体重、调节肠道菌群有一定作用，可以维持我们体内整个的生态环境。总体来看，我们还是要提倡食用全谷物，虽然它不在第一条的位置上了，但还是要放在‘多吃’行列。”常翠青进一步解释道。
随着消费者健康观念的日益提升，全谷物食品市场也在加速形成，如何做好全谷物食品开发也成为行业